Carlos Novillo Piris es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Su actividad profesional comenzó en el Servicio de Bomberos y Protección Civil del Ayuntamiento de Alcorcón, en el que fue Oficial-Jefe, hasta que fue nombrado Director General de Protección Ciudadana de la Comunidad de Madrid, en julio de 2015. Este cargo lo ha desempeñado hasta septiembre de 2017, fecha de su nombramiento como Director de la Agencia de Seguridad y Emergencias Madrid 112, siendo ratificado en su cargo en agosto de 2019.

Compatibilizó la profesión de bombero con colaboraciones en instituciones relacionadas con la protección civil y las emergencias, además de recibir continua formación en el ámbito de la extinción de incendios, rescate y salvamento, y en protección civil y gestión de servicios de emergencia.

Ha asistido a las reuniones de la Comisión Nacional de Protección Civil como Asesor de la FEMP, primero, y como Director General de Protección Ciudadana posteriormente.

Ha participado como docente en diferentes instituciones, en cursos de formación para bomberos y en másters de seguridad y emergencias así como de ingeniería de protección contra incendios.
Ha ejercido de ponente y coordinador en diversas jornadas y congresos relacionados con este ámbito.

En 2012 fue elegido presidente de la Asociación Profesional de Técnicos de Bomberos, cargo para el que ha sido reelegido en mayo de 2017 por la Asamblea de APTB para otros cuatro años.
Debido a su trayectoria profesional ha recibido diversos premios y distinciones, entre ellos la Medalla al Mérito de la Protección Civil Española en 2015, la Cruz al Mérito Policial con distintivo blanco y el Trofeo al Mérito de la Protección Civil de los premios internacionales de Seguritecnia.

Ha sido nombrado Consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid en julio de 2023.